为何说谷雨这天的茶最好

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2018-08-14

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这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶(资料图片)谷雨茶清香,有诗云:“诗写梅花月,茶煎谷雨春”。 明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。 ”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法,认为品茶应品谷雨茶。 谷雨茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。 春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。 谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。 中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”,并举行各种和茶有关的活动。 茶农们说,谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶,而且要上午采的。 民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活,肯定很多人听说过,但这只是传说。 可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。

茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人,他们在泡茶给你喝的时候,会颇为炫耀地对客人说,这是谷雨那天做的茶哦。

言下之意,只有贵客来了才会拿出来给你喝。

问其为何要特别把谷雨那天的茶留起来待客喝,却不卖给别人,是什么缘故?茶农会郑重其事对你说,谷雨那天采制的茶,喝了对人身体特别好,通全身不畅之气,有病可以治病,无病喝了防百病。

说得那样神乎其神,令你对他的茶不免肃然起敬。 《神农本草》一书早在二千多年前就说:“久服安心益气……轻身不老”。

看来,茶农之说也不是不无根据的。

茶叶行家们说出的道理更让人信服,其理由有二:一是谷雨茶受气温影响,发育充分,叶肥汁满,汤浓味厚,远比明前茶耐泡;二是价格优惠,物有所值,适合老百姓的消费水准。

一般情况下,清明节一过,绿茶茶价下降得就比较快,一天一个价,不停地往下跌,等到谷雨前后一个星期,就到了市民们心理价位,那些茶客们往往瞅准这个时机,挑些质优价好的这段时间出产的茶藏了自己慢慢喝,以备一年的品茗之需。

所以,这一点是茶客们的老经验,到这个时候,看到好茶就要下手了,因为这段时间的茶价是比较稳定的,就不再指望茶价再下跌太多,因为,你再等,时间一过,就没有好的茶给你买了。